Nossos Enólogos

João Carlos Taffarel

Fundador da Cave Antiga, João Carlos Taffarel é reconhecido pelo pioneirismo e incentivador na elaboração de Espumantes Moscatéis no Brasil. Especialista em Gestão vitivinícola e Mestre em Biotecnologia e Gestão Vitivinícola, representa o Brasil em diversos concursos internacionais e participa ativamente em instituições no mundo do vinho. Como primeiro presidente da AFAVIN (Associação Farroupilhense dos produtores de vinhos e seus derivados) dedicou-se para o desenvolvimento e reconhecimento com excelência da Indicação de Procedência Farroupilha. Sua experiência perpassa o âmbito de pesquisa e transferência de tecnologia, além de um exímio conhecimento na análise sensorial de vinhos e espumantes. Na Cave Antiga, atua como enólogo e diretor técnico, presta atenção aos pequenos detalhes na elaboração de vinhos e espumantes com identidade exclusiva da Cave Antiga.